Eddy's Cantina 在 2007 年剛成立時是位於淡水的墨西哥捲餅小攤位,名為Eddy Burrito。他們的生意相當穩定,所以 Eddy 和他的妻子 Jo 決定開一間餐廳服務更多客人,之後他們決定從夜市搬到一間小餐廳。餐廳裡有更豐富的菜單以及舒適的座位區,讓 Eddy 可以將更多墨西哥體驗引進台灣。三年半以後,Eddy's Cantina 獲得在天母開設第二家店的機會。Eddy 和 Jo 認為在更熱鬧的區域設立更大的據點,可以觸及並吸引更多且更多樣化的人群。 Eddy's Cantina的老闆在看到一則 MUSA...





